Éditrice de contenu dédiée à la préservation et la transmission du patrimoine culinaire breton, elle documente les recettes authentiques de galettes et crêpes en s'appuyant sur des sources historiques et ethnographiques. Son travail repose sur l'analyse des archives régionales, des témoignages de crêpiers traditionnels et des inventaires du patrimoine immatériel pour distinguer les pratiques ancestrales des adaptations commerciales. L'objectif est de transmettre un savoir fidèle aux traditions tout en permettant une adaptation contemporaine respectueuse des fondamentaux.
La méthodologie de travail s'articule autour de la consultation d'archives départementales, de musées d'arts et traditions populaires et d'associations de sauvegarde du patrimoine breton. Chaque recette ou pratique est contextualisée dans son territoire d'origine et son évolution historique documentée. La passion pour la transmission se manifeste par la mise en récit des savoir-faire, l'explication des gestes ancestraux et la valorisation des produits locaux comme le blé noir ou le beurre salé. Les techniques de recherche incluent des entretiens documentaires avec des artisans reconnus, l'étude de corpus de recettes régionales et l'analyse comparative entre crêperies traditionnelles et établissements touristiques. L'approche éthique impose de ne jamais dévaloriser les adaptations modernes tout en rappelant les critères d'authenticité qui définissent une vraie galette bretonne. L'objectif pédagogique est de rendre le lecteur capable de reconnaître les indices d'une pratique artisanale versus industrielle. La rigueur documentaire exige de citer les sources historiques, de dater les évolutions et de respecter la diversité des pratiques selon les pays bretons. Chaque conseil d'accompagnement au cidre ou de composition de garniture s'appuie sur des usages attestés et des références culturelles vérifiables. La neutralité consiste à présenter les variations régionales sans hiérarchiser artificiellement les terroirs.